• Hakkımızda
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri
Anasayfa
  • GÜNDEM
  • EKONOMİ
  • SAĞLIK
  • MAGAZİN
  • KÜLTÜR & SANAT
  • SPOR
  • EĞİTİM
  • TEKNOLOJİ BHA WORLD OTOMOTIV
  • Ara
SON DAKİKA:
Özel Halk Otobüslerinde kredi kartı ile ödeme ve online yükleme işlemlerinde yaşanan sorun çözüldü
Başkan Savran Bekdik Mahallesi'nde
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
  1. Haberler
  2. GÜNDEM
  3. Egeli bilim insanından hayvansal yağa alternatif bitkisel çözüm
GÜNDEM
06 Eylül 2023 - 11:51

Egeli bilim insanından hayvansal yağa alternatif bitkisel çözüm

Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Fatma Meltem Serdaroğlu yürütücülüğünde hazırlanan “Yeşil Modifikasyon ile Tasarlanmış Keten Tohumu ve Kabak Çekirdeği Proteinlerinin Tekno-Fonksiyonel Özelliklerinin ve Et Sistemlerinde Kullanımlarının Araştırılması” başlıklı Tarım, Ormancılık ve Veterinerlik Araştırma Destek Grubu (TOVAG) projesi, TÜBİTAK tarafından desteklenmeye uygun bulundu

GÜNDEM
06 Eylül 2023 - 11:51
Yorumlar
Dinle
Yazdır
A
Büyüt
A
Küçült
Yorumlar
Egeli bilim insanından hayvansal yağa alternatif bitkisel çözüm
Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Fatma Meltem Serdaroğlu yürütücülüğünde hazırlanan “Yeşil Modifikasyon ile Tasarlanmış Keten Tohumu ve Kabak Çekirdeği Proteinlerinin Tekno-Fonksiyonel Özelliklerinin ve Et Sistemlerinde Kullanımlarının Araştırılması” başlıklı Tarım, Ormancılık ve Veterinerlik Araştırma Destek Grubu (TOVAG) projesi, TÜBİTAK tarafından desteklenmeye uygun bulundu. Proje ekibi, modern teknolojik yöntemlerle keten tohumu ve kabak çekirdeği proteinlerinin yapılarını ve fonksiyonlarını geliştirecek.

Ege Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Necdet Budak proje ekibini makamında ağırlayarak tebrik etti. Prof. Dr. Budak, “TÜBİTAK nezdindeki başarılarımız akademisyenlerimizin verimli çalışmaları ve projeleri ile hız kesmeden devam ediyor. Tam kurumsal akredite bir araştırma üniversitesi olarak üniversitemizin adını duyuracak bilimsel çalışmalarımıza aralıksız devam ediyoruz. Prof. Dr. Fatma Meltem Serdaroğlu ve ekibini tebrik ediyor, çalışmalarında başarılar diliyorum” dedi.

“Gıda bileşenleri tedariğinde dışa bağımlılığı azaltacak”

Proje hakkında bilgi veren Prof. Dr. Fatma Meltem Serdaroğlu, “Projenin amacı, tekno-fonksiyonel özellikleri zayıf olan keten tohumu ve kabak çekirdeği proteinlerinin bu özelliklerinin yeşil modifikasyon yöntemi ile geliştirilerek yeni gıda bileşenleri üretilmesi ve bu bileşenlerin model sistem et emülsiyonlarında hayvansal yağ ikamesi olarak kullanılmasıdır. Bu yenilikçi süreç, gıda endüstrisindeki üreticilere sağlık açısından daha faydalı ürünler sunma potansiyeli taşıdığından gıda bileşenleri tedariğinde dışa bağımlılığı azaltacak. Elde edilen bitkisel proteinlerin yüksek oranda doymuş yağ ve kolesterol içeren et ürünlerinde hayvansal yağ yerine kullanılmasıyla, tüketici talebine uygun hale getirilmesi sağlanacak. Et sistemlerinde kullanılmasının yanı sıra emülgatör özelliği taşıması nedeniyle vegan tüketicilerin hayvansal ürünlere alternatif olarak tüketebileceği ürünlerde kullanılabilir bir gıda bileşeni de üretilmiş olacak. Bu nedenle, sağlıklı yaşam ve beslenme bilincinin arttığı günümüzde, bu proje, tüketici talebinin karşılanması konusunda oldukça büyük önem arz ediyor” dedi.

Proje ekibinde araştırmacı olarak Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Burcu Öztürk Kerimoğlu danışman olarak ise Ege Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mehmet Yekta Göksungur yer alıyor.

 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

-----Sponsorlu Bağlantılar-----
-----Sponsorlu Bağlantılar-----
  • YORUMLAR
adlı kullanıcıya cevap x
-----Sponsorlu Bağlantılar-----
İlginizi Çekebilir
Özel Halk Otobüslerinde kredi kartı ile ödeme ve online yükleme işlemlerinde yaşanan sorun çözüldü
Özel Halk Otobüslerinde kredi kartı ile ödeme ve online yükleme işlemlerinde yaşanan sorun çözüldü
Başkan Savran Bekdik Mahallesi'nde
Başkan Savran Bekdik Mahallesi'nde
Atatürk Gençlik Merkezi Sizleri Bekliyor
Atatürk Gençlik Merkezi Sizleri Bekliyor
Konya Büyükşehir’in Hizmete Sunduğu Çevreci Uygulama
Konya Büyükşehir’in Hizmete Sunduğu Çevreci Uygulama "Ayın Uygulaması" Seçildi
Son Haberler
Özel Halk Otobüslerinde kredi kartı ile ödeme ve online yükleme işlemlerinde yaşanan sorun çözüldü
Özel Halk Otobüslerinde kredi kartı ile ödeme ve online yükleme işlemlerinde...
Başkan Savran Bekdik Mahallesi'nde
Başkan Savran Bekdik Mahallesi'nde
Atatürk Gençlik Merkezi Sizleri Bekliyor
Atatürk Gençlik Merkezi Sizleri Bekliyor
Nevşehir Belediyesi Gençlik ve Spor Kulübü’nün milli sporcusu Eray Çaylak Türkiye üçüncüsü oldu
Nevşehir Belediyesi Gençlik ve Spor Kulübü’nün milli sporcusu Eray...
Konya Büyükşehir’in Hizmete Sunduğu Çevreci Uygulama
Konya Büyükşehir’in Hizmete Sunduğu Çevreci Uygulama "Ayın Uygulaması"...
Redington Türkiye ve GovernID’den iş birliği
Redington Türkiye ve GovernID’den iş birliği

Ana Sayfa
GÜNDEM
EKONOMİ
SAĞLIK
MAGAZİN
KÜLTÜR & SANAT
SPOR
EĞİTİM
TEKNOLOJİ
BHA WORLD
OTOMOTIV
Biyografiler
Günün Haberleri
Arşiv
Gazete Arşivi
Hava Durumu
Gazete Manşetleri
Nöbetci Eczaneler
Namaz Vakitleri
  • BHA WORLD
  • EĞİTİM
  • OTOMOTIV
  • SPOR
  • Biyografiler
  • Günün Haberleri
  • Arşiv
  • Gazete Arşivi
  • Hava Durumu
  • Gazete Manşetleri
  • Nöbetci Eczaneler
  • Namaz Vakitleri

  • Rss
  • Sitene Ekle
  • Hakkımızda
  • Künye
  • İletişim
  • Çerez Politikası
  • Gizlilik İlkeleri

Sitemizde bulunan yazı , video, fotoğraf ve haberlerin her hakkı saklıdır.
İzinsiz veya kaynak gösterilemeden kullanılamaz.